chef - services de restauration

Responsabilités Tâches Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines Créer de nouvelles recettes Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Fonctions et activités des superviseurs 3 à 4 personnes