chef pâtissière

Responsabilités Tâches Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires Estimer les coûts de main-d’œuvre Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines Créer de nouvelles recettes Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Former le personnel Préparer des commandes spéciales Glacer et décorer des gâteaux et des produits de boulangerie Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies Cuire les mélanges préparés Organiser et tenir un inventaire à jour Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets Préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients Faire fonctionner les machines Cuisiner