bouchère-charcutière

Responsabilités Tâches Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe Couper des carcasses, des flancs et des quartiers Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande Désosser des viandes Couper la volaille en morceaux Former les dépeceurs et dépeceuses Trancher des viandes rôties