commis de cuisine

Responsabilités Tâches Déterminer la taille des portions alimentaires et les coûts Planifier les menus et estimer les besoins alimentaires pour leur réalisation Commander des aliments et des fournitures de cuisine Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires Préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier Inspecter les cuisines et les aires de services Commander des fournitures et de l'équipement Superviser le personnel des cuisines et les aides Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement Nettoyer la cuisine et les espaces de travail Gérer les activités de la cuisine Laver, peler et couper des légumes et des fruits Utiliser des appareils manuels et électriques pour nettoyer, peler, trancher et couper des denrées alimentaires Refaire les provisions de condiments et d'autres articles sur les tables et dans les aires de service Enlever les déchets et les ordures et vider les poubelles Diviser les denrées en portions et les envelopper Emballer les aliments à emporter Nettoyer et désinfecter la cuisine, les postes de travail, les armoires, les endroits pour le rangement et l'équipement Préparer et faire chauffer des plats simples Recevoir, déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les congélateurs, les armoires et tout autre rangement