bouchère - commerce de gros ou de détail

Responsabilités Tâches Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe Couper des carcasses, des flancs et des quartiers Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande Envelopper et empaqueter des viandes préparées Désosser des viandes Peser les viandes pour la vente Couper la volaille en morceaux Nettoyer et préparer le poisson et les crustacés Vendre les viandes à la clientèle Couper le poisson en darnes et en filets Hacher la viande Préparer des assortiments spéciaux de viande, de volaille et de fruits de mer pour l'étalage