bouchère - commerce de détail

Responsabilités Tâches Couper des carcasses, des flancs et des quartiers Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande Désosser des viandes Couper la volaille en morceaux Couper le poisson en darnes et en filets Superviser d'autres bouchers, dépeceurs et poisonniers Former les dépeceurs et dépeceuses Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer Préparer des commandes spéciales