superviseure de cuisine

Responsabilités Tâches Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d’un repas Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l'entreprise Superviser et vérifier la préparation de plateaux Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Superviser le personnel des cuisines et les aides Gérer les activités de la cuisine Inspecter les cuisines et les aires de services Préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets Fonctions et activités des superviseurs 3 à 4 personnes Cuisinier/cuisinière (général)