préparatrice de poissons et de fruits de mer - traitement du poisson et de fruits de mer

Responsabilités Tâches Couper et peser les filets de poisson conformément aux spécifications Couper, nettoyer et parer le poisson et les fruits de mer avant la mise en vente ou le conditionnement Inspecter les filets de poisson afin de déterminer la taille et le nombre optimaux des filets Décharger les poissons et les crustacés des navires de pêche et les transporter à la main jusqu’à la zone de travail Écailler le poisson, le couper, séparer les filets et enlever les viscères à l'aide d'un couteau Vérifier les produits et l'emballage pour déceler les irrégularités et assurer le respect des normes de l'entreprise et faire les ajustements nécessaires aux machines Décortiquer des homards et d'autres crustacés et en retirer la chair pour la mise en conserve ou un autre traitement Régler et manoeuvrer des machines pour mettre en boîte, en sac, en caisse ou emballer de toute autre manière les produits du poisson et de fruits de mer Régler et manoeuvrer des machines pour nettoyer, couper, faire cuire, fumer, saler, déshydrater ou traiter de toute autre manière les produits du poisson et de fruits de mer Peser le poisson ou les crustacés, enregistrer leur poids et les placer dans la glace concassée