chef de cuisine

Responsabilités Tâches Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire Créer de nouvelles recettes Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité Commander des aliments et des fournitures de cuisine Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes Recruter et embaucher du personnel Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Fonctions et activités des superviseurs 5 à 10 personnes