chef - services de restauration

Responsabilités Tâches Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité Commander des aliments et des fournitures de cuisine Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets Planifier les menus et estimer les besoins alimentaires pour leur réalisation Fonctions et activités des superviseurs 3 à 4 personnes