bouchère - commerce de détail

Responsabilités Tâches Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande Envelopper et empaqueter des viandes préparées Désosser des viandes Peser les viandes pour la vente Couper la volaille en morceaux Fixer le prix de vente des viandes Vendre les viandes à la clientèle Couper le poisson en darnes et en filets Hacher la viande Former les dépeceurs et dépeceuses Préparer des assortiments spéciaux de viande, de volaille et de fruits de mer pour l'étalage Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer