chef de boulangerie-pâtisserie

Responsabilités Tâches Préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients Demander ou commander du matériel, de l'équipement et des fournitures Cuire les mélanges préparés Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Préparer des commandes spéciales Superviser le personnel de boulangerie et celui des cuisines Glacer et décorer des gâteaux et des produits de boulangerie Former le personnel Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies Établir l'horaire de travail du personnel Inspecter la cuisine et les aires de service des aliments Organiser et tenir un inventaire à jour