boulangère-pâtissière en chef

Responsabilités Tâches Préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients Cuire les mélanges préparés Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Préparer des commandes spéciales Superviser le personnel de boulangerie et celui des cuisines Glacer et décorer des gâteaux et des produits de boulangerie Établir un calendrier de production Former le personnel Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies Établir l'horaire de travail du personnel Voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits Commander des fournitures et de l'équipement Gérer les activités de la cuisine Coordonner les activités de travail avec les autres services Nettoyer et désinfecter la cuisine, les postes de travail, les armoires, les endroits pour le rangement et l'équipement Embaucher, former et superviser le personnel