chef - services de restauration

Responsabilités Tâches Estimer les coûts de main-d’œuvre Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines Créer de nouvelles recettes Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel Recruter et embaucher du personnel Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments Fonctions et activités des superviseurs 3 à 4 personnes