superviseure de cuisine

Responsabilités Tâches Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail Commander des aliments et des fournitures de cuisine Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments Embaucher du personnel de service des aliments Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef Laver, peler et couper des légumes et des fruits Utiliser des appareils manuels et électriques pour nettoyer, peler, trancher et couper des denrées alimentaires Prendre les commandes des clients Remplir les réfrigérateurs et les comptoirs à salade Aiguiser des couteaux de cuisine Servir les aliments aux clients, au comptoir ou à la table de buffet Récurer les marmites et les casseroles Désinfecter la vaisselle et autres articles et les laver à la main Refaire les provisions de condiments et d'autres articles sur les tables et dans les aires de service Enlever les déchets et les ordures et vider les poubelles Diviser les denrées en portions et les envelopper Emballer les aliments à emporter Remplir des bacs et des plateaux servant à débarrasser les tables Inscrire dans les registres les quantités de nourriture utilisée Manipuler des produits de nettoyage et les entreposer Débarrasser et nettoyer des tables, des plateaux et des chaises Nettoyer et désinfecter des articles comme des treillis, des chariots et des broyeurs de déchets de lave-vaisselle Nettoyer et désinfecter la cuisine, les postes de travail, les armoires, les endroits pour le rangement et l'équipement Préparer et faire chauffer des plats simples Utiliser un lave-vaisselle pour laver la vaisselle, les verres et les ustensiles Recevoir, déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les congélateurs, les armoires et tout autre rangement Transporter la vaisselle propre, les ustensiles et autres objets aux aires de service et dresser les tables Transporter et remplacer le linge de table Ranger la vaisselle à l'endroit prévu Balayer, essuyer, laver, cirer et astiquer les parquets Fonctions et activités des superviseurs 1 à 2 personne(s)