bouchère - boucherie

Responsabilités Tâches Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe Couper des carcasses, des flancs et des quartiers Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande Envelopper et empaqueter des viandes préparées Désosser des viandes Peser les viandes pour la vente Hacher la viande Trancher des viandes rôties Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer Préparer des commandes spéciales