bouchère - commerce de gros

Responsabilités Tâches Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande Envelopper et empaqueter des viandes préparées Nettoyer et préparer le poisson et les crustacés Couper le poisson en darnes et en filets Superviser d'autres bouchers, dépeceurs et poisonniers Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer